여름철 대표 과일로 사랑받는 미국산 체리가 제철을 맞아 국내 유통가에 활력을 불어넣고 있다. 국내에 수입되는 물량의 상당수를 차지하는 미국 북서부 체리는 워싱턴, 오리건, 아이다호 등 5개 주에서 생산되며, 록키산맥의 풍부한 일조량과 화산지대의 비옥한 토양 덕분에 뛰어난 품질을 자랑한다. 100년 이상의 전통을 가진 농장들에서 정성껏 재배된 체리는 수확 직후 신선도를 유지하기 위해 항공 직송으로 한국에 전달된다. 6월 중순부터 8월

 자신도 모르게 과자 봉지를 비우거나 배달 음식을 과하게 섭취하는 폭식 습관은 의지력의 문제라기보다 신체적 영양 불균형에서 기인하는 경우가 많다. 공복 상태가 길어지면 뇌는 빠른 에너지 보충을 위해 단맛과 짠맛이 강한 가공식품을 갈구하게 되는데, 이는 혈당을 급격히 올렸다가 떨어뜨려 더 큰 허기를 부르는 악순환을 만든다. 전문가들은 이러한 '가짜 배고픔'에 휘둘리지 않기 위해 식사 전 단백질과 식이섬유가 풍부한 음식을 먼저 섭취해

 식품 포장에 적힌 날짜만 확인하고 안심하는 습관이 여름철 건강을 위협하는 독이 될 수 있다. 유통기한이나 소비기한은 적절한 보관 환경이 유지되었을 때를 전제로 한 수치일 뿐, 실제 신선도는 개봉 여부나 보관 온도에 따라 천차만별로 달라지기 때문이다. 특히 습도가 높고 기온이 치솟는 7월에는 식중독균의 증식 속도가 평소보다 몇 배나 빨라진다. 냉장고에 넣어두었더라도 문을 자주 여닫거나 조리 과정에서 교차 오염이 발생하면 식재료는 표시된

 잠에서 깨어난 직후 맞이하는 첫 음식은 하루의 컨디션을 결정짓는 결정적인 요소다. 공복 상태에서는 영양소 흡수가 평소보다 빠르고 예민하게 이뤄지기 때문에 위 점막에 자극을 주지 않으면서도 혈당을 안정적으로 유지하는 메뉴 선택이 필수적이다. 흔히 소화가 잘될 것으로 생각하는 흰쌀죽이나 찹쌀죽은 정제 탄수화물 함량이 높아 아침부터 혈당을 급격히 치솟게 하는 '혈당 스파이크'의 원인이 될 수 있다. 반면 닭가슴살과 신선한 채소를 듬뿍