체중 감량을 결심한 이들이 가장 먼저 선택하는 방법은 식단을 채소 중심으로 바꾸는 것이다. 고기는 열량이 높고 지방이 많다는 인식 때문에 기피 대상이 되곤 하지만, 세 끼 내내 채소만 고집하는 식단은 예상치 못한 후유증을 몰고 올 수 있다. 채소는 열량이 낮고 항산화 성분이 풍부해 만성질환 예방에는 효과적이지만, 인체에 필요한 필수 영양소를 모두 충족시키기에는 한계가 명확하다. 무리하게 채식만 고집하다가는 살을 빼기도 전에 몸의 균형

 나이가 들어감에 따라 신진대사가 저하되고 근육량이 줄어드는 현상은 피할 수 없는 숙명이지만, 무엇을 먹느냐에 따라 노년의 삶의 질은 완전히 달라진다. 최근 국제학술지 '네이처 메디신'에 실린 하버드 공중보건대의 연구는 이 사실을 수치로 증명했다. 30년간 10만 명 이상의 성인을 추적 조사한 결과, 70세가 되었을 때 신체와 정신 건강을 온전히 유지한 이들은 전체의 10%도 되지 않았다. 연구진은 식물성 식품을 기반으로 하되 질

바닥에 떨어진 음식을 몇 초 안에 주우면 먹어도 괜찮다는 이른바 ‘3초 룰’은 과학적으로 근거가 약하다는 지적이 나왔다. 음식이 오염되는지는 시간보다 음식의 수분량, 바닥의 상태, 표면 재질에 더 크게 좌우된다는 것이다.일본 오이타현 지역 민영방송 오이타방송은 최근 식품위생 전문가인 카리우 도루 벳푸대학 교수와 함께 ‘3초 룰’을 검증한 실험을 보도했다. 제작진은 새 카펫에 형광 색소가 든 액체를 묻힌 뒤 젤리, 사과, 빵 등을 떨어뜨려 바닥

 침묵의 장기로 불리는 간은 우리 몸에서 해독과 에너지 대사의 중추적인 역할을 수행하지만, 평소 섭취하는 음식에 따라 그 기능이 쉽게 저하될 수 있다. 현대인의 불규칙한 식습관은 간세포 내에 중성지방이 쌓이는 지방간을 유발하며, 이는 단순한 피로감을 넘어 간경변이나 간암으로 이어지는 시발점이 된다. 간 건강을 지키기 위해서는 영양소의 질을 따지는 세심한 식단 관리가 필수적이며, 특히 간에 치명적인 영향을 미치는 특정 식품군을 경계해야