당뇨병을 앓고 있거나 고혈당이 우려되는 이들에게 음식 선택은 매 순간이 선택의 연속이다. 혈당을 급격히 올리지 않으면서도 풍부한 영양과 포만감을 주는 식단이 필수적인데, 최근 전문가들은 생선을 포함한 해산물을 당뇨 관리의 핵심 식재료로 꼽고 있다. 제2형 당뇨병의 주요 특징인 인슐린 저항성은 혈관 건강을 악화시켜 심장병이나 뇌졸중 발생률을 일반인보다 월등히 높인다. 따라서 양질의 단백질과 건강한 지방이 풍부한 생선 섭취는 당뇨 환자의

 오랜 시간 인류의 사랑을 받아온 꿀이 최근 과학적 연구 결과들을 통해 그 가치를 새롭게 인정받고 있다. 최근 유튜브 활동을 재개한 배우 황정음은 자신의 냉장고 속 벌집 꿀을 공개하며 요거트에 곁들여 먹는 습관을 소개해 대중의 이목을 끌었다. 이러한 식단 구성은 단순히 맛을 위한 선택이 아니라 실제 건강상 이점이 크다는 사실이 밝혀졌다. 미국 일리노이대학교 연구팀의 발표에 따르면, 요거트에 꿀을 첨가할 경우 소화 과정에서 유익한 박테리

 평소 건강식으로 손꼽히는 된장과 식물성 기름, 견과류가 제조나 보관 상태에 따라 암을 유발하는 위험 요소로 돌변할 수 있다는 분석이 제기되었다. 암 연구 분야에서 35년의 경력을 쌓은 배석철 충북대학교 의과대학 교수는 최근 한 건강 전문 매체와의 인터뷰를 통해 우리가 간과하기 쉬운 식재료 관리의 위험성을 조목조목 짚었다. 핵심은 음식 자체가 가진 영양 성분이 아니라, 유통과 보관 과정에서 발생하는 유해 물질에 있었다.배 교수가 가장

 제철 채소인 양파와 오이가 식탁의 주인공으로 등장하면서 장아찌를 직접 담그는 이들이 늘고 있다. 과거에는 간장과 설탕, 식초를 황금 비율로 섞어 직접 끓이는 방식이 대세였으나, 최근에는 시판 소스를 활용해 간편함을 추구하는 경향이 뚜렷하다. 하지만 장아찌는 대표적인 절임 음식인 만큼 나트륨과 당류 과다 섭취에 대한 우려가 늘 따라다닌다. 이에 최근 요리 애호가들 사이에서는 특정 식재료를 추가해 맛의 풍미는 올리고 건강 부담은 낮추는