무더위가 기승을 부리는 여름철, 갈증 해소의 일등 공신으로 꼽히는 오이는 단순한 수분 보충 그 이상의 가치를 지닌 채소다. 아삭한 식감 덕분에 생으로 즐기는 경우가 많지만, 섭취 방식과 세척법을 조금만 바꾸면 체내 영양 흡수율을 획기적으로 높일 수 있다. 특히 오이의 핵심 영양소는 과육보다 껍질에 집중되어 있다는 점을 기억해야 한다. 껍질에는 식이섬유는 물론 베타카로틴과 같은 항산화 성분이 풍부해 가급적 껍질째 먹는 것이 건강에 이롭

 우리 몸의 화학 공장인 간은 세포의 80% 가까이가 파괴될 때까지 별다른 통증을 느끼지 못하는 특성이 있다. 이러한 이유로 간 건강은 자각 증상이 나타나기 전부터 선제적으로 관리하는 것이 무엇보다 중요하다. 최근 의학계에서는 간 내 염증을 억제하고 지방이 쌓이는 것을 막아주는 특정 식품들의 효능에 주목하고 있다. 일상적인 식단에 항산화 성분이 풍부한 식재료를 더하는 것만으로도 간의 자생력을 높이고 만성 질환을 예방하는 든든한 방어막을

 건강을 위해 배달 음식을 멀리하고 집밥을 고집하는데도 몸의 피로가 가시지 않는다면 주방의 조리 도구와 식탁 위 반찬 구성을 점검해봐야 한다. 많은 이들이 마늘이나 등푸른 생선 같은 항염 식품을 챙겨 먹는 것으로 충분하다고 믿지만, 정작 음식을 만드는 과정에서 발생하는 염증 유발 물질에는 무관심한 경우가 많다. 특히 육류나 생선을 노릇함을 넘어 바싹 구워 먹는 습관은 건강한 식재료를 오히려 독으로 만들 수 있다. 고온에서 음식을 조리할

 시원한 맥주 한 잔 뒤에 찾아오는 복통이나 설사를 단순한 과음 탓으로 돌리기엔 석연치 않은 구석이 많다. 만약 술을 마신 직후 배가 빵빵하게 부풀어 오르거나 화장실을 들락날락하는 일이 반복된다면, 이는 숙취가 아닌 맥주 속 특정 성분에 대한 신체 불내증일 가능성이 크다. 최근 영국의 영양 전문가 올리버 고블은 맥주에 포함된 글루텐과 효모가 일부 사람들에게 소화기 이상 반응을 일으키는 핵심 원인이라고 지목했다. 자기도 모르는 사이에 특